画廊：甜美技术：如何制作椰子杏仁饼

椰子杏仁饼因食谱而异，但最基本的形式是由切碎的，干燥的椰子，蛋清，糖，糖和一些盐和香草制成的饼干，用于调味。它们自己很好吃，但是像许多饼干一样，蘸巧克力或淋上毛毛雨时，它们甚至更好。单击幻灯片，以学习制作出色杏仁饼的技巧和技巧。

许多人喜欢用干燥的，不加糖的椰子制成的杏仁饼（与湿润的，预先散发的类型相反）。如果您使用需要这种不加糖的食谱（可以在大多数保健食品商店和特色香料商店购买），请先首先组合干成分：椰子（如果您愿意的话），糖，糖和盐。然后加入湿成分 - 特殊的蛋清 - 并用手指彻底混合。

用不加糖的椰子制成的杏仁饼应松散地挖出（使用饼干勺或两汤匙），并在羊皮纸衬里的板锅上放置约1英寸。许多食谱都必威365要求用湿的指尖将它们捏成紧凑的金字塔，但另一种好方法是使用小勺子。

混合杏仁饼后，请随时在混合物中添加巧克力片。

用湿的手使杏仁饼的边缘平滑以避免粘住。

杏仁饼最好的部分是焦糖外表面。烹饪时间只是一个指南，不要害怕让杏仁饼烘烤到所需的黑暗中。

如果您使用在大多数杂货店中发现的预先奶油，潮湿的果实椰子制作杏仁饼，请考虑先在烤箱中烤它，以使其具有额外的焦糖化和复杂性。

两种类型的椰子，混合物应湿润和粘稠，但不要太湿。当您用拳头踢出一些踢时，它应该保持其形状而不会滴落。对于用预搭配的椰子制成的杏仁饼，除了打败蛋清外，我还喜欢在混合物中使用冷凝牛奶，这使杏仁饼具有良好，丰富的质地和风味。许多其他食谱都更简单，必威365只需呼吁将椰子与不败的蛋清结合在一起。

对于用甜椰子制成的杏仁饼，不必牢固地包装混合物，因为椰子的长链互动并保持在一起。当分成这种杏仁饼时，松散的勺子或勺子可以很好地工作。在塑造混合物之前，请记住要弄湿您的手。

与未加糖的杏仁饼一样，您将需要烘烤到首选的焦糖水平，然后将食谱中的烘烤时间用作指南。请确保在将它们从烤箱中拉出之前，外部已经形成了外壳。让杏仁饼在羊皮纸上冷却10-15分钟，然后将其转移到机架上以完成冷却。

请确保在浸入或储存之前让蛋白杏仁饼干完全冷却。如果您浸入得太早，巧克力将与不需要的冷凝水混合在一起，这将导致巧克力抓住。如果您在热量时存放它们，则过量的冷凝物会使杏仁饼潮湿。

建立一个小型车站，上面放着冷却的杏仁饼，羊皮纸，叉子和一碗回火巧克力。牛奶和深色巧克力都可以正常工作，只需确保遵循每种特定的回火指南（查看有关回火的教程如果这是您的第一次）。

将成品蘸的碎片放在新鲜的羊皮纸上，让巧克力完全放在凉爽干燥的地方。您可以将饼干放在冰箱中30秒钟至一分钟以加快过程，但不要将它们留在冰箱中，否则水分会损坏巧克力。