混合评论：新威廉姆斯索诺玛全天然蛋糕混合

[照片：Carrie Vasios]

为什么有人使用盒装混合物而不是从头开始烘烤？在我看来，有多种可能性。但是，让我们从基本的前提开始：在商店购买的烤箱中，您自己在烤箱中生产的烤料有一些理想的东西。如果人们不吸引“自制”甜味，盒装混合物就不会存在。

除此之外，一些可能性：

• 选项一：您被按时按时间。盒装混合物使您可以显着减少在自己的厨房中生产出烘焙食品的时间。
• 选项二：您被压制了钱。您知道您可以以0.79美元的价格获得一盒Safeway Pantry Essentials蓝莓松饼混合物吗？
• 选项三：您将自己视为坏面包师，或者至少是需要帮助的人。您认为，由混合物制成的甜食比从头开始做的甜蜜会更好。
• 选项四：您是大学二十多岁的女孩。与您的朋友一起打厨房，一盒贝蒂·克罗克（Betty Crocker）的混合物和一瓶黄色的尾巴实际上是必需的课程。

我对第三期持怀疑态度可能不足为奇。我不相信坏面包师，我相信不好祖母谁没有展示他们的孙子烘烤。只是开玩笑，但是我确实认为烘烤与烹饪一样容易接触，所有这些尺寸的杯子都使它看起来比现在更加困难。但是我必须相信，第三选项是唯一可以购买的解释威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）的新全天然蛋糕混合。

新的纸杯蛋糕混合物有五种：香草豆，椰子，巧克力，梅耶柠檬和红色天鹅绒（$ 14.95/混合）。还有四个预制糖霜：香草豆，迈耶柠檬，椰子和巧克力（$ 19.95/24盎司的罐子）。我决定尝试一种标准混合物（香草豆）和我所说的“特殊风味”（红色天鹅绒）以及任何纸杯蛋糕的糖霜：香草豆。

香草豆蛋糕：

关于这种纸杯蛋糕混合物，我注意到的第一件事是说明。我的意思是，我一天做了很多蛋糕混合物，从来没有遇到过这样的指示。首先，您将牛奶和鸡蛋放在一个小碗中。然后，在一个单独的更大的碗中，您将切成丁的黄油和混合物（等等？我们制作烤饼？），直到将其融合成易碎的沙质混合物为止。这花了很长时间的时间，而且似乎混合物和黄油只是不想融合在一起。然后，您将牛奶 - 蛋黄的混合物分为三个部分，“停下来刮下两者之间的碗的侧面”。在这里，威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）与邓肯·海因斯（Duncan Hines and Co。）的较少意义的方法不再是一位对立面，他们出售他们的产品，承诺这一过程只是一个光泽的“添加，混合，烤！”。

现在，如果我是一个认为自己无法在家制作纸杯蛋糕的人，我看不到我将如何被广泛的，烹饪书风格的方向吓倒，而不是明显的步骤。这是我认为盒子混合物应该尝试依靠融化黄油的事实，因为奶油黄油是大多数面包师可能试图避免的步骤。

然后是成本问题。每次混合物（不带鸡蛋，黄油，牛奶或必须单独提供的糖霜）的价格为$ 14.95），这12杯蛋糕中的每一个都会花费几美元（不包括劳动）。以这个价格，为什么我在地球上不只是去镇上的一家鸡蛋蛋糕商店之一呢？我想这是我们谈论的基本前提，但这似乎是错误的。

因此，通过我正在做的所有这些Kvetch，您可能会想知道我是否什至有时间品尝最终产品。好吧，我做到了。香草豆蛋糕的味道非常好 - 比其他盒装混合物好得多。您可以在每个纸杯蛋糕的表面上看到小的香草豆斑点，并且它们具有浓郁的圆形香草味，并以令人愉悦的eggy-ness强调。我确实对纹理质疑。许多纸杯蛋糕都有空气口袋 - 没有疑问是因为我自己无法将面粉和黄油混合到正确的一致性而引起。但是鉴于我以我认为是正确的“沙质纹理”的方式烤了他们，我不禁认为我不会成为唯一有这个问题的人。

月球表面还是我的纸杯蛋糕内部？

红色天鹅绒蛋糕：

不，红色＃3并不自然。事实证明，这些纸杯蛋糕是黑色而不是全天然绵羊。

除混合物外，红色天鹅绒蛋糕还需要酪乳，白醋，鸡蛋和植物油。这违反了我对混合的另一个规则：每个加载项都应放在我的冰箱或食品储藏室中。酪乳并不是我通常手头上的东西，当我终于阅读盒子背面的指示时，我发现自己跑到了商店。另外，由于我没有任何通用的白醋（而且不想买任何醋），所以我最终使用了唯一的白醋：手工有机有机索诺玛香槟醋，是的，是的，我觉得自己像个屁股。

尽管如此，这种混合物还是比香草豆混合物要容易得多，纸杯蛋糕变软，没有任何孔。这里的味道就是问题。与芬芳的香草豆蛋糕不同，它们太微妙了。我不得不吃整个巨型松饼锅大小的纸杯蛋糕才能真正获得巧克力的味道。

香草奶油糖霜：

有没有想过价值20美元的商店购买糖霜是什么样的？

鉴于这种糖霜的全部要点是它是自然的并且不包含氢化油，所以我对油腻的质地和胶片放在我的舌头上感到惊讶。我还期待着一种更正宗的香草味。纸杯蛋糕似乎真正地从香草豆中获得了风味，而这几乎类似于其他罐子中的其他香草糖霜。我不一定介意这种口味，但是当它花费我20美元的罐子时，我会做到。

判决：一个好的盒装混合物达到了价格，易于组装和口味之间的平衡。我感谢威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）试图全面发展，但是凭借高昂的价格和复杂的方向，我宁愿购买同样价格过高的纸杯蛋糕，并将其称为一天。

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