一周的馅饼：意大利乳清干酪芝士蛋糕派

[[照片：Lauren Weisenthal这是给予的

我喜欢芝士蛋糕（除了您对许多版本的期望之外），我喜欢派（除了目前我们仍处于水果干旱之外，大黄例外）。因此，您可以想象，将两者聚集在一起的一个光荣的甜点可以解决这两个问题，这对我来说是多么令人兴奋。

芝士蛋糕可以通过两种方式减轻：通过将外壳从铅谷物和黄油更改为经典的片状馅饼壳，然后将一些奶油奶酪换成意大利乳清干酪。这些修改，结合了这样一个事实，即馅饼并不那么大，高大，创造出一种可爱，浓郁，蓬松的楔子，在上面滴落并淋上您想要的任何水果共蛋糕或库里斯。一年中的这个时候，冷冻的水果或新鲜的大黄是完美的浇头。在这个尴尬的季节里，大黄被踢了，但草莓仍然几周了，我选择了两者。

制作此芝士蛋糕时，请不要忘记将意大利奶酪中的一些多余的液体从两层奶酪夹中排出，然后再将其添加到搅拌碗中。忘记这样做会导致芝士蛋糕充满哭泣的口袋，而不是所需的通风馅。完成此操作后，其余的很简单。最艰难的部分是：决定用于浇头的哪种水果。它与一切都很好地搭配！

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