巧克力：摩卡古怪的蛋糕

完美的紧急蛋糕[照片：Yvonne Ruperti]

在研究我正在研究的即将出版的食谱的食必威365谱时，我遇到了一个称为“古怪蛋糕”的甜点。我没有听说过它，我立即感兴趣，因为不仅该蛋糕具有最少的成分，而且还混合在锅中。听起来像我的蛋糕。

我习惯于让自己参与筋疲力尽的史诗般的马拉松蛋糕食谱，所以这个古怪的蛋糕似乎是​​一种令人耳目一新的步伐变化。必威365进一步挖掘，我发现这个蛋糕一点也不新。实际上，由于在两次世界大战期间可用的有限成分以及烘焙方便趋势的起点的结合，古怪的蛋糕是在20世纪初至20世纪初的。牛奶，黄油和鸡蛋等乳制品有时很难获得，激发了面包师，以创建没有它们的蛋糕食谱。必威365

令人惊讶的是，古怪的蛋糕是一个没有鸡蛋，没有黄油，没有牛奶的蛋糕 - 当冰箱里什么都没有粉碎时，它是制成的完美食谱。因为面糊中没有任何稳定的鸡蛋，因此在锅中撞到烤箱之前就将成分混合在一起，有助于确保蛋糕从酵中获得尽可能多的蛋糕。而且这简直太容易了 - 以后再清理。

尽管我很想弄乱成分，但我意识到我只是打败了紧急蛋糕的目的。尽管没有所有美味，脂肪，乳制品的蛋糕没有完全比较，但这个蛋糕味道鲜美，而且面包屑令人惊讶。实际上，它是植物油作为脂肪，是您发现的最潮湿的巧克力蛋糕之一。尽管不是必需的，但我确实借此自由在混合物中添加一些速溶咖啡，以使蛋糕另一种风味。潮湿，巧克力，很少的成分，最重要的是，这可能不仅仅是“捏”时刻。

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关于作者：Yvonne Ruperti是一位食品作家，食谱开发商，前面包店老板，也是完整白痴的简单手工面包指南。您也可以在美国测试厨房电视节目中观看她的烹饪风格。她目前居住在新加坡，担任自由作家，以淘汰新加坡。查看她的博客：shophousecook.com。关注Yvonne推特。

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