巧克力：双巧克力pies
[照片：Yvonne Ruperti]
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我认为当我了解Whoopie Pies时，我正在二年级。每个星期，我们都会有一个“手工艺日”，其中一位妈妈自愿参加与课堂合作进行项目。值得庆幸的是，我妈妈太忙于她的日常工作，无法担心这种事情，所以我幸免于父母的尴尬，她免于强调向孩子们展示什么。我确实记得在学习一些很酷的东西。我肯定带回家了一条纸卷项链，并有模糊的记忆，用电线戳自己，以制作一些嬉皮的粗麻布花。我把浮肿的红色毡枕粘在一起，然后浸入香水中，并给了祖母。
最重要的是，我记得Whoopie Pie Day。我记得那些充满奶油的湿巧克力蛋糕（它们看起来像汉堡包，但是甜点 - 属。）。这些蛋糕大部分是因为它们可疑的名字而陷入困境。为什么被称为哇馅饼？它的意思是类似于您坐着发出放屁的东西吗？它看起来像是一个柔软的垫子。但是话又说回来，我还听到了那首歌“感觉像Makin'hoopee”，我只能假定与性有关 - 尽管我不确定与蛋糕有何关系。我七岁，我很困惑，花了很多年才能说“ whoopie派”而不会咯咯笑。
无论是愚蠢的名字，还是它是一种手持式零食，就像纸杯蛋糕一样，可以使自己变得无限的变化，Whoopie Pies仍然是一种热产品。但是，我没有尝试在列表中添加另一个遥远的风味组合来吸引您，而是选择使用巧克力巧克力蛋白的巧克力版本保留食谱经典。蛋糕饼是基于我每周在面包店制作的食谱，简单明了。对于奶油，我绝不用鲜奶油或含糖的快速黄油糖霜填充我的百日馅饼。我总是让一个让我想起我的第一个的人：由加热牛奶和面粉制成的煮熟的奶油馅，直到浓稠，然后用糖和蔬菜缩短将其搅拌，直到达到荒谬的轻巧和蓬松的高度。
即使我坚信自己的记忆中的原始版本，我尊重奶油馅中的蔬菜缩短并不适合所有人。因此，除了用可可和融化的巧克力制作馅料巧克力外，我大部分（不是全部！）缩短了黄油。最终的奶油更容易融化，因为缩短了缩短，但我不会抱怨黄油味。
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关于作者：Yvonne Ruperti是一位食品作家，食谱开发商，前面包店老板，也是完整白痴的简单手工面包指南。您也可以在美国测试厨房电视节目中观看她的烹饪风格。她目前居住在新加坡，担任自由作家，以淘汰新加坡。查看她的博客：shophousecook.com。关注Yvonne推特。