本周的馅饼：苹果和梨纹身Tatin
[[照片：Lauren Weisenthal这是给予的
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如果您正在寻找一种简单而优雅的甜点来利用秋季市场的最新和最大的甜点，请考虑tarte tatin。这款经典的法国糕点体现了本季节的华丽色彩和风味，在片状的酥饼糕点皮的覆盖物下，所有这些都焦糖为完美。只需几种简单的成分（一些黄油，一些糖和苹果酒的飞溅）和少量时间，酸苹果和梨变得嫩，复杂和焦糖。它们无限美味，太漂亮了，无法保持掩护。
雄心勃勃的面包师可能会感到满意制作自己的泡芙糕点对于塔丁（Tarte Tatin），但对于那些不想花一个下午转折的人，其他强大的选择可从杂货商的冰箱中获得（为了获得最佳口味，不要接受全力以赴）。选择苹果和梨时，请坚持烘烤时保持其形状的品种。北部间谍，皮平，晚会，科特兰和富士品种是我最喜欢的苹果。在烘烤时，略微未成熟的seckel，bartlett，anjou或bosc梨都可以很好地保持。这种简单可口的甜点肯定会让您欢迎毛衣天气。