以色列的快照：我对Knafe的爱

[照片：凯里·琼斯]

我最喜欢的糖果类型是酥脆，咸或奶油的糖果。我爱，馅饼皮的金棕色外部碎片。羊角面包的破碎外壳。因此，我注定要爱上我以前吃过的阿拉伯甜点Knafe，但在以色列才真正欣赏。

这是一堆精美的细糕点线，形成了扁平的网络，上面撒上柔软的奶酪，然后堆满了更多的糕点。烘烤后，它在玫瑰水或橙花糖浆中淋有（或经常湿透）。开心果经常骑在上面装饰。

我喜欢这个在耶路撒冷的巴勒斯坦版本，将鲜艳的橙色染色，并淹没在糖浆中，山羊奶酪的厚层几乎没有凝聚在一起。它以最好的方式在一起咸和甜。

它的打扮也很​​好，就像在贾法港口市场的港口摊位的Knafeh一样，Mati Zadok和Danny Phillips在这里订购Knafe，包括不同种类的不同类型，包括无麸质版本。“我们遍及以色列和巴勒斯坦，寻找我们能做的最好的knafe。我们的是有点精品店，但我们想给人们选择，并始终订购。”

还有其他Knafe粉丝吗？您有史以来最好的是什么？

编者注：凯里（Carey）正在以色列进行烹饪之旅以色列的味道。

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