烘烤书：红色天鹅绒蛋糕

[照片：艾莉森·康克林（Alison Conklin）]

丰富的，深深的红色天鹅绒蛋糕已成为面包店的主食。尽管您经常将其视为纸杯蛋糕，但此版本来自棕色贝蒂食谱用蓬松的奶油奶酪奶油制成严肃的全尺寸深层巧克力蛋糕。

尖端：奶油糖霜有点乏味，但值得一提。烘烤蛋糕之前，要花一个小时左右，这样您就不会在烤箱中匆忙着急。尽管它很诱人，但请确保蛋糕在糖霜之前完全冷却。拔出糖霜的成分，让它们坐在蛋糕成分时坐下；给奶油奶酪的时间进入室温会产生更蓬松的糖霜。

调整：没有酪乳？用一汤匙醋用一杯全牛奶，放置十分钟。红色天鹅绒蛋糕不仅从所用的食用色素中获得颜色，而且还从醋与可可粉的相互作用中获得颜色。

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红色天鹅绒蛋糕 ”

一如既往，我们的烘烤书籍功能，我们有五（5）份的“棕色贝蒂食谱”放弃。

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