Cookie Monster：印度式加香料胡萝卜酒吧（Gajar Ka Halwa）

[照片：Carrie Vasios]

不，这些不是饼干。Halwa是一种甜蜜的印度甜蜜，类似于一个坚定的布丁，我在昨天开始庆祝Diwali的庆祝活动，这开始了。

Halwa是一点劳动密集，但也很酷。首先，你把几磅的胡萝卜留在了几磅的胡萝卜，我在摇摆到更高的爱潘多拉站时。然后你将胡萝卜用牛奶在一个大，沉重的底部的锅中烹饪，然后煮牛奶完全蒸发。这需要三十到四十分钟，但是看起来胡萝卜吸收液体并将牛奶蒸汽进入空气。当你有什么基本上是胡萝卜牛奶膏时，你添加植物油，或酥油，并炒它，不断搅拌，另外三十分钟。混合物变成深橙，几乎棕色，并从锅的侧面拉开。

此时，您可以在炒葡萄干，杏仁或开心果中搅拌，一点糖是必须的。锅里还有几分钟的时间，准备好了。我喜欢塑造我的halwa，虽然吃它的自由形态也是可以接受的。我把它放在一个小方锅里，让它凉爽，然后把它贴在冰箱里，让风味沉淀和形状。在吃之前，我让它回到室温。然后，切片的杏仁的顶部，而不是未经传统的，也撒上肉桂。

我最爱的是Halwa的是，虽然有一种温和的乳白色的疯狂，但它真的是关于胡萝卜的自然甜心。特别是葡萄干和肉桂划伤，这就是胡萝卜蛋糕应该真正的意思。

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