首先看：弗朗索瓦·佩德·帕特里斯

[照片：爱丽丝高这是给予的

经过一系列的挫折，糕点MegachefFrançoisPayard又回到了上东区。Payard此前曾经营PayardPâtisserie和Bistro，该公司在列克星敦大道的第73街工作了10年以上，但由于与房东的租金纠纷，于2009年关闭。去年，帕德德（Payard）签署了第三大道和第76街的角落空间的租约，但交易失败了。当新地点位于第74街的第三大道上，定于本月初正式开放时，一场名为Sandy的风暴吹过纽约，并将糕点丽的计划停止。

佩亚德说：“上东区的人们不明白为什么在暴风雨过后我们没有开放。”“我们拥有上城区的电力。人们没有想到的是我们的商业厨房。”那个厨房位于休斯顿街的市中心。

他说：“我们在那里失去了一切：我们所有的产品，我们的冰箱。我们的地下室淹没了。因此，我们把所有的东西都扔到了街上。”

幸运的是，帕德（Payard）的团队能够迅速团结起来，菲德（Payard）称FPPâtisserie最终于11月8日向公众开放。该位置现在是该品牌的旗舰产品，它看起来很重要：它优雅，装饰精美，设计时尚，折叠式设计。

佩德说：“我，我不是女性化的，但是这个空间是女性的。”“这个空间必须有我的风格。我制作美丽的蛋糕 - 你知道吗？ - 所以这个地方必须像我的蛋糕一样美丽。”该商店是由室内设计顾问Linda Zarifi和建筑师Daniel O'Connor设计的。

展出的羊角面包。

在商店的最前面，一个面对街道的玻璃盒子装有精美的全尺寸蛋糕。帕尔德说：“人们在街上经过的人应该看着这里，想进来。”

内部，沿商店的右侧是厨师喜欢称为“法拉利的法拉利”的玻璃盒。

他说：“这是在意大利建造的。”“你用眼睛买，你知道吗？那么，一个完美，干净，无雾的外壳对于展示蛋糕很重要。”

“法拉利”内部是新商店概念中心的小型迷你蛋糕和蛋s。有16个品种，其中只有3个在Payard的其他位置可用。

佩德说：“我只想在这里做新事情。”“但是我们的顾客，他们错过了他们最喜欢的蛋糕。因此，我们在网站上进行了民意调查，有6,000人投票赞成我们将保留在菜单上的三个糕点。”

获奖者是卢浮宫，它将巧克力和榛子慕斯与榛子酱一起层层。乔治五世（George V），其中包括巧Betway必威 – 随行版官网克力和香草慕斯和奶油味的焦糖中心；还有蒙特·圣米切尔（Mont Saint-Michel），这是一种椰子海绵蛋糕，配以芒果和百香果慕斯。所有的蛋and和蛋糕都是丰富多彩的。Payard的法国马卡龙也在此柜台上出售，有16种口味，例如开心果，百香果和当前的季节性味道，即南瓜。

马卡龙选择。

在商店的另一侧是用Valrhona Grand Cru巧克力制成的巧克力墙，从四件开始，直至五十。还提供了Payard Jams和Caramels的罐子。

是什么使Payard的新地点如此独特，以及为什么他将旗舰店命名为旗舰，这是什么是在商店的后面。

厨师在一个舒适的30个座位的壁co中示意时，厨师开玩笑说：“这是纽约市最小的餐厅。”新地点是唯一提供座位的Payard空间，不仅在这个房间，而且在其前面的14个座位的酒吧。

佩德说：“我们想为来到这里的客户创造体验。”“我们希望他们不要那么匆匆忙忙，可以在下午享用一顿饭或茶。”该餐厅从下午12点至8点开放。每天都在整天提供小酒馆经典菜单，例如Salade Nicoise和Croque Monsieur。餐厅或酒吧也有各种各样的葡萄酒和啤酒。

Payard指出，新地点有价格差异：小蛋糕的价格为7.50美元，verrines，或小的慕斯和蛋糕的小玻璃杯，价格为8美元。

厨师澄清说：“这不是因为我们在上东区。”“这是我们的旗舰店，我们正在展示我们的产品中最好的时期。”

Payard片刻反映了一会儿，简洁地补充说：“当您去爱马仕时，您想买爱马仕。”

单击幻灯片以查看Payard的蛋糕，蛋art等。

弗朗索瓦·佩德·帕蒂斯里

纽约纽约第三大街1293号（纽约州地图）347-227-8953;Payard.com