保存：龙舌兰日出果酱，橙色和石榴
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[照片：Stephanie Stiavetti]
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当我第一次想到将酒精添加到果酱中时，我考虑使用使用甜酒（例如加香料朗姆酒）来使保存完好的水果具有神秘的提升。我做了几个果酱，他们令人难以置信。smack-you-the头的酒味会释放出来，只留下了一种有趣的（通常无法识别）的风味。当您在果酱中添加酒并控制倾倒时，毫无疑问，任何品尝您的蜜饯的人都会问您的问题。“什么是我正在品尝吗？”他们想知道。“我无法弄清楚，但它有效！”
几周前，我想尝试在蜜饯中添加不太甜的酒。我的脑海开始以冰球的杜松子果酱，柔和的伏特加酒组成的想法以及是的，甚至是龙舌兰酒果酱。
我与龙舌兰酒没有良好的关系，因为我们过去几次脑袋。（龙舌兰酒每次都赢了，以防万一您想知道。）但是，在墨西哥享用了可爱的龙舌兰酒品尝之后，我了解到龙舌兰酒可以具有一系列复杂的品质，而且这种令人恐惧的酒类实际上可能具有烹饪价值甜糕点空间。
这里的关键是不要过分。正如他们所说，酒是豪饮的，如果您添加过多的话，您的酒味会味道鲜活。在果酱中添加酒时练习自我控制。理想情况下，酒精会在风味部门的果酱中给您的果酱，而不会在地板上敲好品尝者。
我喜欢甜味果酱，然后这款果酱是我尝试过的最好的果酱之一。Tangy Orange接受了鲜红色石榴的甜蜜拥抱，整个东西都从一丝龙舌兰酒中给予了一个快乐，醉酒的吻。酒精大部分沸腾了，留下了复杂的味道，一丝苦橙和石榴深度。橙色和橙色皮的小片点为这款温柔的苦果酱增添了活泼的质感，搭配一杯茶在烤面包上。在烹饪之前，请确保将石榴种子从果汁中滤出来 - 它们不会为质地增添阳性！
笔记：此食谱涉及将橙色切成段，这种方法也称为超出橙色。点击这里有关如何分割柑橘的教程。