首先看：纽约市场表的冬季甜点

[照片：爱丽丝高这是给予的

对于致力于季节性的餐厅，冬天可能很艰难。

位于西村的农产品前市场餐桌的行政总厨戴维·斯特里奇（David Standridge）说：“你去绿色市场，它被淘汰了。”“您需要在厨房里发挥更多的创意。”

结果，该餐厅现在正在使用很多根蔬菜，以及Hominy或干玉米仁，这有助于使夏天的味道变成寒冷的菜单。但是，重要的是，甜点随着季节而变化。

他说：“我们肯定在冬天卖更多的甜点。”“人们希望在外面冷时得到安慰。”

他说：“不过，您仍然想保持这种品种。”他补充说，他喜欢超越通常出现在冬季菜单上的通常温暖的蛋糕和沉重的布丁。

为此，Standridge在菜单上推出了三个新的季节性甜点：橙花法式吐司，上面放着来自附近的Il Laboratorio del Gelato的意大利乳清干酪；浅印度玉米面布丁，配以温暖的香料，上面撒上香草奶油和小葡萄酒；还有一个梨和杏仁奶油，里面充满了杏仁和黄油烤的Bosc梨，上面放着鲜艳的红色葡萄酒梨梨针。

在去年8月上市餐桌之前，史德里奇在L'Atelier deJoëlRobuchon烹饪了六年（餐厅去年6月关闭。菜单上的丰盛，质朴的票价。他的细致性在他的甜点中展示出来，它们结合了熟悉的，舒适的口味，升高的技巧和意外的繁荣，例如在法式吐司上方的杏仁黄油融化，或者撒上脆脆的焦糖玉米和丰富的浓郁的浓郁的浓郁的浓郁的木丝巧克力巧克力terrab。野生胡克贝利酱和蛋奶油奶油冰淇淋等口音将甜点牢固地放在光谱的不太甜美的一面。

市场表

纽约州康卡米斯街54号，纽约10014（地图）212-255-2100;MarketTablenyc.com

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