首先看:哥谭酒吧和纽约烤肉烤的巧克力甜点品尝菜单
笔记:首先,您可以对我们感到好奇的新菜,饮料和菜单进行预览。由于它们是安排的照片拍摄和对餐厅的采访,因此我们不进行批判性评估或建议。
哥谭(Gotham)Bar and Grill自1984年以来开放,到目前为止是真正的纽约机构。在那个时候,菜单继续进行更新和刷新,最近一次是由糕点厨师罗恩·帕普罗基(Ron Paprocki)创建的有限时间,三道菜的巧克力品尝菜单。(30美元,额外的葡萄酒配对$ 20。)
自去年夏天以来,Paprocki自从哥谭(Gotham)制作甜点,以各种方式组装巧克力,从经典的法国设计到异想天开,抽象的菜肴。从白巧克力到黑暗,这个三重奏一次庆祝这种最喜欢的成分,一次是一门课程。
从“白色”开始,这位现代主义者将其带有白巧克力甘纳奇,配以香菜糖,抹茶泡沫,压缩菠萝和Betway必威 – 随行版官网白色朗姆酒。令人耳目一新,每个咬人都融化了,但并非没有各种质地和风味的感觉。
接下来是牛奶巧克力或“棕色”。一个结实的黑貂饼干容纳两层巧克力慕斯和咖啡冰淇淋,巧克力和旋转糖斜纹在塔顶上平衡。涂抹软糖和蜜饯的榛子完成了这个雕塑。
最后的“黑暗”课程恢复了更现代的方法,尽管这次是季节性的,并以其方式解构。血橙色的楔子和红色的栗色散布在黑巧克力冰糕,黑色可可饼干饼干块和奶油外交官(糕点奶油,鲜奶油和香草的混合物)中。虽然分开的成分是强烈而浓缩的,但组成的咬合是巧妙的方式混合质地。
单击幻灯片,以查看Gotham Bar and Grill的所有三个课程的照片。
哥谭酒吧和烤架
纽约州东12th Street 12,纽约10003(地图)212-620-4020;www.gothambarandgrill.com
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