来自伊斯坦布尔的快照：超越巴克拉

[照片：Amanda Ruggeri]

每个人都知道Baklava，那条糕点将酥脆的phyllo面团铺满甜美，坚果馅。但是我们大多数人只知道传统品种：矩形糕点，里面充满了核桃，杏仁或开心果。

毫不奇怪，自从甜蜜的历史至少可以追溯到至少15世纪以来，它的品种比这更多。一个19世纪的食谱甚至呼吁布克拉瓦装满土豆泥。尽管我在最近去伊斯坦布尔的旅行中没有看到该版本，但我们确实看到了（并品尝）许多其他可口版本。在每个糕点中，基础知识都是相同的 - phyllo面团，蜂蜜或糖甜的水，黄油和馅料 - 但哦，品种！

从盘绕的戒指到奶油叮咬，查看幻灯片，以查看值得尝试的Baklava上的所有五个变体。

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