Plinio Sandalio的奥斯汀糖果指南

Sway的茉莉茶奶油奶油Cotta [照片：Stef Shapira这是给予的

奥斯汀（Austin）可能以烧烤和德克萨斯州（Tex-Mex）等美味选择而闻名，但许多糕点厨师已经开始将城市的糖果放在地图上。Plinio Sandalio，糕点厨师卡里龙位于德克萨斯大学校园，是这些甜点策划者之一。他的现代季节性驱动方法吸引了詹姆斯·比尔德基金会和明星厨师的桑达利奥。这位玻利维亚育的厨师大部分时间都在休斯敦度过，然后于2010年移居奥斯汀，监督大卫·布尔的糕点厨房国会。2011年，Sandalio前往Carillon与厨师Josh K. Watkins合作，在那里他生产一些非常令人难忘的甜点，例如在苹果和培根Zeppole中找到的甜/美味组合，配以奶油奶酪，苹果油和咸黄油冰淇淋（奥斯丁人 - 吃这个现在虽然仍在菜单上！）。Sandalio显然知道一两件事，所以我们要求他选择他在德克萨斯州首都的最佳地点。

Plinio的精选

甜蜜生活：我喜欢甜蜜生活冰淇淋。这是Hyde Park的一个有趣的小意式浓缩咖啡和冰淇淋酒吧。他们制作了一杯不错的拿铁咖啡，当您添加坎帕里（Campari）的镜头时，它会变得更好。当他们有海盐焦糖冰淇淋时，请务必用水桶将其拿到。我喜欢几乎燃烧的糖的味道。很难使味道正确，但是当您这样做时，真是太神奇了！

摇摆：Rene [Ortiz]和Laura [Sawicki]经营着一个很棒的厨房烹饪现代和正宗的泰国美食。所有的食物都很美味，但是偷了夜晚的菜是劳拉的茉莉茶胸衣，配以红葡萄，棕榈糖，泰国罗勒，shiso，脆脆的菜脆和椰子糖泥。她的胸衣很奶油，茉莉茶的味道很轻，也不粘。这是我拥有的最好的Panna Cottas之一。所有其他装饰品有助于散发出更多的茉莉茶风味。

La Patisserie：在South 1st的所有可爱的小餐厅中，一家可爱的小面包店。他们制作了一系列马卡龙和我在奥斯丁拥有的最好的羊角面包。

外国和国内的椰子蛋糕

外国和国内：我一次又一次地说，乔迪·埃利奥特（Jodi Elliott）是我在奥斯丁最喜欢的糕点厨师。我喜欢她的甜点方法：保持简单，熟悉并充满风味。另外，尝试抓住她周六烘烤销售在F＆D。

莫扎特的咖啡烘焙师：有没有更好的方法来享用一杯咖啡，蛋糕和一本书，而不是在凉爽的春天早晨在湖上享用？这家咖啡店在现场烤自己的豆子。气味令人陶醉。但是在匆忙之前或之后到达这里，确实会形成一条长线。这可能是很漂亮的旅游！我的去是拿铁咖啡，巧克力幻想蛋糕和小王子。

LA MEXICANA面包店的墨西哥糖果

La Mexicana面包店：24小时开放的墨西哥面包店？在上次通话时，您还需要什么？我最喜欢的墨西哥糖果是他们的Pan de Huevo，Ojos de Buey和Empanadas de Nuez。并确保一旦他们从烤箱里出来后立即获得bolillos。

大麦猪：虽然他们是媒体的宠儿，但所有的关注都集中在布莱斯·吉尔莫尔（Bryce Gilmore）（值得）大麦猪是糕点厨师凯尔·麦金尼（Kyle McKinney）。凯尔（Kyle）比我在奥斯丁（Austin）见过的任何人都更好地理解和使用口味。他的甜点很熟悉，却又是新的，简单而复杂。它们看起来很漂亮，是质地和风味的爆炸。每当在大麦猪上，我强烈建议您在咸味前享用甜点。

大麦猪的巧克力汤

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