一周的馅饼：蓝莓 - 黑莓派与椒盐脆饼外壳

[照片：Robyn Lee]

几周前，我在冰柜部分拿起一品脱冰糕的同时，我注意到一个购物者的肩膀上有一个很棒的纹身：一个小女孩，开心地微笑着，在Azure-田野中间吃蓝莓 -有色零食。我立即将其视为1949年Caldecott获奖儿童读物的封面图片，Sal的蓝莓。在故事中，萨尔是一个调皮的小女孩，在挑选蓝莓时，她暂时与熊幼崽混合在一起，并为她饱受折磨的，果酱的母亲造成了各种麻烦。

采摘浆果是我最喜欢的童年活动之一，黑莓灌木丛只是在等待微小的，渴望的双手勇敢地勇敢的荆棘和刺，并伸手去拿多汁的紫色浆果。一个椒盐脆饼的蓝莓 - 黑莓派只是满足那天夏天的甜点，而且很可能在各处都有鲜艳的蓝色色调。

挑选高品质蓝莓或黑莓的规则在很大程度上是相同的：如果它们甚至是红色或勃艮第的触感，它们就不足以食用。蓝莓应该比蓝色的蓝色蓝色的钴阴影更接近板岩的颜色，而黑莓则应该看起来足够深的紫色，以使黑色可以将黑色传递给未经训练的眼睛。如果您喜欢冒险的话，蓝莓黑莓派也可以通过在菜肴中的黑莓中代替，或者替代植物，mulberries或醋栗。

椒盐脆饼的外壳是馅饼天鹅绒般的质地的脆脆，美味的平衡，最好用薄椒盐脆饼棒制成。如果您对在更传统的Graham Cracker风格的侧面发生错误的地壳感兴趣，请非常细微地粉碎椒盐脆饼，并在混合物中加入1-2汤匙糖。如果您更矮胖的心态，请给椒盐脆饼些粗糙的质地，并享受每一口的咬合。

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