首先看：旧金山Perbacco的草莓，蘑菇和薰衣草春季甜点

[照片：Lauren Sloss]

在加利福尼亚州，我们在农贸市场中寻找春季的迹象：一堆不断生长的绿色，明亮的花朵，这是本季的第一批草莓。对于糕点厨师劳拉·克罗宁（Laura Cronin）来说，不断变化的农贸市场赏金意味着该是时候卷起袖子并开始进行实验了。

克罗宁（Cronin珀巴科，可以轻松地找到咸味与甜美和果味和草本植物之间的平衡。她的新春季甜点菜单强调了这些经过精心调整的对比，同时展示了渡轮建筑农民市场的季节性产品。

甜，成熟的草莓在Cronin的许多菜肴中都起着主角的作用 - 焦糖可增强水果的新鲜感或带有薰衣草和玫瑰的味道。她说：“我喜欢将薰衣草与浆果一起使用。它们将其提升到了这种味道味之外。”

Cronin的菜单上也展示了不太明显的春季触摸。绿色的草莓，酸，几乎像猕猴庞博洛尼或意大利甜甜圈。那些相同的甜甜圈上撒上糖，这些糖注入了觅食的糖果帽蘑菇。

珀巴科（Perbacco）的意大利血统仍然指导甜点菜单，诸如Panna Cotta和Gelato之类的菜肴都可以。我们品尝了Perbacco的六份新甜点产品，并配上厨师Cronin和Terje手头，以解释每个甜点。在上面的幻灯片中查看菜肴和我们的品尝笔记。

珀巴科

加利福尼亚街230号，旧金山CA 94111（地图）415-955-0663;perbaccosf.com

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