唤醒和烘烤：Rieska（芬兰黑麦面包）

[照片：Carrie Vasios]

我被瑞斯卡（Rieska）吸引了，因为它伴随着民间传说。人们说，这是芬兰最古老的面包，每个村庄都有自己的食谱。我喜欢想象Burley Vikings涉足面包烘烤的剑。“假设是薄的，就像饼干一样。”“不，应该像燕麦面包一样丰盛。”“战斗死亡！”“ Garrrr！”

哎呀。但是我一直在做Rieska，因为它很美味。想象一下，如果烤饼和黑麦面包有孩子。（您在那里吗？）是的，这就是这种面包的样子。除了发酵粉之外，它除了发酵剂外，别无其他，您可以像制作烤饼时将黄油切成干成分。然而，质地比普通的快速面包更通风，尽管仍然令人满意。黑麦面粉是味道的关键，它赋予了我个人省略任何糖并添加相当大的盐来强调的坚果。

这种面包很容易组合在一起，以至于不需要像某些人说是传统那样抛弃剩菜以干燥几个月。取而代之的是，我将制作一个小面包（相应地将食谱大小），然后用晚餐吃一些。早晨，我将剩菜切成薄片，直到金黄色。我喜欢咸甜菜菜，所以一大细雨蜂蜜在顶部。但是，如果您想简单地吃掉它，或者用黄油和果酱吃，我就不会与您作战。

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