Sugar Rush：加利福尼亚州Gualala的Gelati Pazzo Marco

[照片：Lauren Sloss]

加利福尼亚州Gualala是一个很小的海滨小镇，拥抱索诺玛 - 孟多西诺边界。这是一个戏剧性的海岸线，支撑海风和大量新鲜鱼的地方。这不一定是您期望吃一生中最好的冰淇淋的地方。

但可以。由Marco Perucci Moramarco亲切地创造的甜美，奶油勺和半品脱的乳制品完美，他的家人亲切地称为“ Pazzo Marco”，击败了我在意大利拥有的任何东西（提示干草叉挥舞）。

听我说。Marco用传统的意大利方法艰苦地将每批冰淇淋手工制作，他在他的冰淇淋实验室中完善了埋葬在Gualala山上的树林中的冰淇淋实验室。找不到一丝冰的痕迹 - 玛丽的冰淇淋是纯净，光滑，奶油状的。

然后是他的口味。Marco利用新鲜的，本地种植的食材（一些是在当地生长的，都像他的院子一样种植 - 他的新鲜水果风味严格是季节性的（并且通常采用精致的Sorbetto形式）。他的冰淇淋的另一个秘密是他使用的高质量牛奶和奶油，更不用说味道浓郁的成分了。

在最近的一次访问中，我们在冲浪超市外发现了马可和他的冰淇淋车，手头有六种口味。这Stracciatella alla Menta（右边的一勺$ 3）是一项研究薄荷巧克力完美的研究。富有的Fior de Latte冰淇淋允许他使用的新鲜牛奶发光。它搭配新鲜的薄荷糖，并带有苦乐参半的黑巧克力。每种成分都会有助于整体风味，而无需扮演主导角色。

马可（Marco）不会严格保留本地 - 他的阿马鲁拉奶油冰淇淋（3美元，左）展示了南非生产的甜奶油利口酒。冰淇淋有焦糖和芒果的迹象，捕捉了利口酒的独特风味，同时保持其奶油般的稠度。

在顶部，马可（Marco）持有新鲜的塞巴斯托波尔草莓索尔贝托（3美元），这是一个决定的人群的最爱。“它的味道完全像草莓。...但更好。”一位朋友睁大眼睛。

哦，有传言说Marco将下一个制作奶酪。符号。我。向上。

Gelati Pazzo Marco在Gualala和Sea Ranch地区的几个地方可用，风味经常旋转。跟随他们Facebook或注册他们的邮件列表为了确保在Sonoma/Mendocino海岸上进行冰淇淋修复。

Pazzo Marco Creamery

707-884-9548;pazzomarco.com

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