摘自PastryDungeon:SweetCorn带KetleCorn
取食谱
厨房工作最优条件之一是获取大量成份和专业设备在家,如果食谱破解, 通常会有很多哭和理发 前愤怒扫空灾难垃圾并外出商店获取更多成份(别试图告诉我你不这样做太快 ) 。工作上,我开始客观学习故障并作笔记后 立即权衡调整食谱并重新开始都非常科学
必威365我决定想把flan写进菜单中, 但我发现自己对结果不满意,所有flans都用水槽轻轻搭建Cowstrad基础体,但如果它们不在炉子里覆盖FULLILIL不可穿透屏蔽可引起自身复杂问题,即保持过多水分,水分收集为凝结浮凝结并最终滴入flan,破坏完全丝质纹理况且,当你看不到确切状态时,很容易超熟整理flan
不让我的甜点管我, 最后我花上一周中最丰厚的部分 批量flan分批使用, 玩脂肪内容,温度,对流风扇 和不同数量和模式孔孔最终我开始使用完美法flan, 涉及到非常具体的数量和模式 孔在Fuil, 相对高脂肪高对流风扇不论给定批量中方块大小,方法均产生完全丝质方块,从不橡皮或冒泡性前提是你拥有高功率专业对流炉
和你们大都一样,我家里没有对流炉,我的方法不工作标准家庭炉幸运的是,我能够在两个试法中修改方法
Flan是一个非常简单甜点,少有成份,但这些成份中无穷无穷的可能性不想用焦糖可使用固定包装棕色糖或更多复杂糖如musco想要不同口味部分椰子牛奶热带风味,加液态调味或甚至用全方位物注入牛奶,包括草药、香料、坚果甚至蔬菜
flan从夏味甜玉米中获取香味,这些香玉米浸泡后混入牛奶中焦糖不含黄油 玉米的存在令它口味丰满装饰卡美莉和小黄瓜比加软软软小菜和新鲜莓更好
关于作者 :Anna Markow是一个沉浸于做别人不做的事 并给不寻常成份时间照亮的糕点厨师smallAnna/VerySmall