从糕点地牢中：提着苹果酒灌木

[照片：Anna Markow]

即使我在朋友和同事中以对整洁的架子棕色酒的亲和力而闻名，但在秋季或冬季的过程中，我确实沉迷于一两次基于热的苹果酒饮料。如果我在一个寒冷的夜晚出去，看到一条黑板恳求我进来喝热苹果酒，我很可能会发现自己坐在酒吧凳上，变暖我的骨头。

不幸的是，对我来说，并非每个酒吧都有能力提供热饮，即使热苹果酒是一个方便的折衷方案，有时仍然不实用。在我目前的工作中，鸡尾酒不断流向食客和三大酒吧的三大人群，因此我必须选择并选择可以要求调酒师制作的东西。服务热苹果会使作品过多。

幸运的是，苹果酒，尤其是当用肉桂，姜和丁香等温暖的香料仔细考虑时，苹果酒也很美味，所以我决定在秋季和冬季饮料的阵容中添加一种熟悉的苹果酒灌木。苹果季节从10月开始，在假期之前，香料受到欢迎，这使得这种灌木变得非常明显。

这种特殊灌木的伟大之处是它准备立即消费，由于醋的大量强度被煮熟，因此不需要时间来发展其风味。它比大多数灌木更温和和甜美，除了苏打水或您选择的酒的镜头以制作美味的饮料外，什么都不需要。

对于非酒精饮食，用冰填充12盎司的玻璃杯，加入3盎司的灌木，填充塞尔策，然后轻轻搅拌。要制作酒精饮料，老化的朗姆酒，波旁威士忌，甚至干邑白兰地（轩尼诗和苹果酒的味道像苹果派）都可以很好地伴奏。如果愿意，加入一点黑胡桃或威士忌酒桶幼年的苦味以平衡甜味。或者，如果您有足够大的锅并且正在举行假日聚会，那么这四次批量将是一个很好的基地，可以为打孔碗解放。

关于作者：安娜·马克（Anna Markow）是一位糕点厨师，痴迷于做其他人做的事情，并给不寻常的成分发光。您可以在Twitter @verysmallanna上关注她有时与 - 阶段有关的想法。