第一眼：罗比切利（Robicelli）在贝里奇（Bay Ridge）开设了第一个独立面包店

[照片：Teri Brennan，除非另有说明。]

11月26日，艾莉森（Allison）和马特·罗比切利（Matt Robicelli Soft）在贝里奇（Bay Ridge）的第三大街上开设了他们受欢迎的面包店Robicelli's的第一个独立地点。这家面包店出生于这对夫妇的第一家商店Robicelli's Gourmet Market，该市场还出售了特色商品和幻想的三明治。他们于2009年关闭了市场，专注于销售批发（并抚养孩子），在过去的四年中，他们一直在烘烤他们的百日草，邪教的纸杯蛋糕和Sunset Park Hana厨房中的其他烘焙食品。现在，在完成一些完成后，他们准备欢迎公众进入面包店。

事实是，这对夫妇决定开设另一家商店的决定涉及很多灵魂，以搜寻自己是谁以及他们希望公司的身份。

艾莉森说：“人们要求我们去绿点，我们看着公园坡，曼哈顿有很多房地产经纪人很长一段时间一直向我们发送电子邮件。”“而且我想，'我什至不想去看东村。'我们正在寻找与我们无关的地方。”

[照片：克里斯·克劳利（Chris Crowley）]

再次开设店面并不总是该计划。这对夫妇一直在考虑走上工厂的路线，重点是大规模生产混合，并带有艾莉森（Allison）将其描述为“一本[怪异]教科书中的东西”。罗伯利（Robcielli）得出的结论是，如果他们走了那条路线，他们将失去必不可少的东西。

当有人向他们询问他们的退出策略时，这在他们与投资者的对话中处于最前沿。艾莉森很生气。他们不是为了出售这项业务而建立这项业务。他们想建立持久的东西。她告诉我：“我想看孩子在这里长大。”他们想制作一些将成为Bay Ridge结构的一部分的东西。

更重要的是，他们的经历飓风桑迪（Sandy）清除了很多噪音后，帮助布鲁克林南部，洛克威（Rockaway）和皇后区（Queens），为他们带来了他们所需的空间和观点，以反思他们希望公司搬入的方向。

艾莉森说：“我认为桑迪是我们真正的身份的东西，因为我只是被布鲁克林人民和纽约人受到对待的方式而激怒了。”“我意识到，这是我们属于的地方。我们将好东西放进了贝里奇，我们着手为像我们这样的人做饭。”

这里的厨房是开放的，与顾客分开半壁。这是您在纽约面包店看不到的东西。他们希望这将有助于揭开烘焙的魔力，而艾莉森（Allison）为人们能够进来看到她和马特（Matt）塑造馅饼面团而感到兴奋。（他们与馅饼有着非常公众的恋爱。）他们也希望这将有助于证明是什么将他们的烘焙食品与依靠预制混合物和低品质成分的社区中的其他人区分开来。

罗比切利（Robicelli）在该空间上工作时，商店前窗上张贴了一个标志。[照片：克里斯·克劳利（Chris Crowley）]

他们将不仅仅是纸杯蛋糕烘烤，而且艾莉森（Allison）有机会炫耀他们喜欢做的所有其他伟大的事情。她告诉我：“我们从来没有只以纸杯蛋糕而闻名。这只是发生了。”

是的，还会有纸杯蛋糕，但是蛋黄色鸡蛋（$ 2.50），红糖迷你邦特蛋糕（$ 2.50），糖蜜漩涡咖啡蛋糕（$ 2.50），海盐布朗尼和马尔顿布朗尼（后者是用巧克力，波旁威州，波旁本，波旁本，波旁本制成）和培根;均为$ 3.50），Trail Mix Cookie（2美元），红薯派配蜂蜜威士忌奶油饼（4.25美元）等等。他们一直在等待推出的烤饼和松饼，直到他们在早餐人群上得到很好的阅读，应该本周提供。简而言之，您会发现一连串的美国风格的烘焙食品。可用的将每天或多或少地变化，重点是季节性。

客户将能够享受现场，并在一杯Stumptown咖啡（小$ 2 $ 2.50 $ 2.50）或热巧克力（小巧克力$ 3，小$ 4）中徘徊，无论是在桌子上还是在桌子上，柜台，应本周晚些时候安装在烤箱附近。明年，天气温暖，后院将开放。

支持社区对Robicelli的支持与法国奶油一样重要，如果还不清楚，这就是为什么他们将挂断出猫头鹰的John Avelutto和Teri Brennan等本地艺术家的作品（其照片出现在此内容中文章。）

艾莉森说：“我们在这里要做的事情有一个很大的社会方面。”她谈到了增加他们的非营利性工作，并举办美食活动，人们可以来讲述他们的故事。“我们必须成为更大的东西的一部分，而不仅仅是烘烤一些饼干或纸杯蛋糕，然后将它们放入盒子里。”

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