与Rosca de Reyes一起庆祝三王日

[照片：Hecho En Dumbo]

在皇后区杰克逊高地的PanaderíaCoatzingo外面很冷。在人行道上，仍然有冰雪奇缘的雪（现在大部分为棕色和粗糙），但是一旦我走进面包店，冰冷的街道上的跋涉就值得，那里的熟悉的烤面包的气味使我感到温暖。Coatzingo总是忙于忠实的顾客，他们进来喝热咖啡和墨西哥糕点，例如Conchas和Orejas，但是这个周末，这一切都与Rosca de Reyes有关。

我们所有人都在排队为这个大型椭圆形的蛋糕，我们已经等了一年。Rosca de Reyes是墨西哥人从西班牙继承的众多传统之一，它是西班牙Roscónde Reyes和French Galette des Rois的直接亲戚。Rosca仅为1月6日的Díade Reyes（三王日或顿悟的三个国王日或盛宴）制作，这标志着假期的结束。大多数墨西哥人等到1月7日才能倒下圣诞树，并开始我们的新年饮食，以便我们可以与亲人一起享受这种享受。

Coatzingo的面包师之一罗德里戈（Rodrigo）说：“今年我们一直在出售更多的Roscas。”“这个季节一直很忙。”罗德里戈（Rodrigo）和他的同事使用他们在墨西哥学到的传统食谱制作了Roscas，其中包括鸡蛋，面粉，糖，人造黄油，核桃和少量肉桂。面包师将Roscas塑造成椭圆形，并用糖和蜜饯的水果（传统上无花果，樱桃以及柠檬和菠萝片）上面。最终的偏好是最终的人格测试：您是干果还是糖的人？

饮料配对是另一个重要的辩论。Rodrigo说：“很多人都喜欢将Rosca与Atole（一种浓稠的玉米饮料）一起使用，但我们喜欢热巧克力。”家人和朋友在1月6日晚上聚在一起，为Rosca片和他们最喜欢的饮料蒸腾的杯子，这是完美的晚餐，让我们面对现实，在接下来的几天里是完美的早餐。

带有热巧克力的Rosca [照片：La Palapa]

我们中的许多人都感到有些焦虑，等待轮到Rosca。这不仅是因为我们害怕其他所有人都会努力选择，而且因为我们知道我们可能会发现一个隐藏在Rosca内部的塑料婴儿耶稣雕像。面包内烘烤的小雕像数量取决于Rosca的大小，发现一个人必须在2月2日在Candelaria的盛宴上举办玉米粉蒸肉和热巧克力晚餐，以便每个人参加。

纽约的墨西哥餐厅也参加了Rosca派对。拉帕拉帕为传统的Rosca提供服务，并在Díade la Candelaria上为六个人提供Antojitos和Tamales品尝派对，供找到婴儿耶稣的客人。在东村的hecho en Dumbo，自制的Rosca也充满了小雕像，无论谁在2月2日带来娃娃的人都会获得免费玉米粉蒸肉。共同所有者丹尼·梅纳（Danny Mena）说：“有时候，圣诞节感觉就像是迪亚·德·雷耶斯（DíaDeReyes），但我们在这里保持传统的生命！”

因此，尽管很难再次找到新鲜的Rosca，直到明年，您仍然可以在2月2日参加Candelaria的盛宴。而且，如果您确实找到了一个，请不要忘记以下技巧：在热巧克力或咖啡中灌输Rosca。味道很好！不要假装您改变了对切片的想法。每个人都可以告诉您找到了婴儿耶稣，您正在努力避免举办聚会。

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