第一眼：顺便说一句，面包店将无麸质甜点带到上西区

[照片：Maryse Chevriere]

笔记：首先，您可以对我们感到好奇的新菜，饮料和菜单进行预览。由于它们是安排的照片拍摄和对餐厅的采访，因此我们不进行批判性评估或建议。

如果从曼哈顿上西区的面包店地点的访问中可以学到一件事，那看起来可能是欺骗的。

首先，有一个和aff的老板海伦·戈丁（Helene Godin）身高约五英尺，适合面包店老板，似乎都是甜蜜的。但是与她交谈大约五分钟，您会发现这位前律师是一个顽强，无情的创新者，那种可以将她的组织技能应用于她完全不熟悉的手工艺品的人，并且在很短的时间内掌握了它。

所有者Helene Godin。

然后是面包店的家人，熟悉的蛋糕，饼干和酒吧。椰子夹心蛋糕。gingersnaps。布朗尼。这些糖果看起来很教科书，但实际上是测试，尝试，失败和最终成功的几个月的产物。这些不仅这些甜点无麸质，而且还不含乳制品且经过认证的犹太洁食。

Godin对2010年辞职的决定说：“我想做一些完全不同的事情。仅仅因为我无法烘烤，我不会让那阻止我。所以我自学了。”

在戈丁离开媒体和知识产权法的几天后，她发现自己很无聊。她决定 - 为什么不？ - 开设面包店。在调查景观时，她认为无麸质市场的上升市场是必经之路。

她说：“生活太短了。”“为什么不伸展自己？”

当她发现市场上没有无麸质的糕点值得模仿时，Godin从头开始，痴迷地研究食谱，并在她的Westchester Home的厨房里居住了永久性的住所。必威365

戈丁回忆说：“我喜欢律师的技巧。”“我曾经为放置逗号而感到痛苦。所以我把所有这些都应用于烘烤。我会研究蓝莓松饼五个小时。”

杏仁比斯科蒂。

四个月来，戈丁每天花费八到十个小时研究和测试各种面粉的组合。她终于击中了它：棕色和白米饭和高粱面粉，还有土豆淀粉和木薯。

她说：“我对混合物感到非常满意。”“它产生的糕点味更传统，因为一切都处于正确的平衡。”

顺便说一句，面包店的名字从甜点的味道如此之好，他们的麸质和无乳制品的地位只能以事后的想法来评论。Godin在她的镇上Hastings On-Hudson开设了第一个分支，并于2011年5月获得了广泛的好评。在韦斯特彻斯特成功了两年后，Godin将目光投向了大城市。去年夏天，她决定扩展到曼哈顿。上西区的位置于本月初开业。

她解释说：“我走得很快。”

仔细研究一下面包店的新地点的选择，无麸质和乳制品的甜点单击上面的幻灯片。

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