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我想为情人节做一个简单的粉红色饼干,但是我不仅仅是将一些粉红色的食物染料喷射成食谱,而是考虑将颜色与味道相匹配。明显的答案?草莓!
但是如何调味饼干呢?草莓酱?草莓果冻?草莓快吗?由于我以前做过麦芽奶粉饼干,因此使用草莓奶粉似乎是必经之路。
我需要一个尽可能白色的饼干面团,以便当我添加粉红色粉末时,颜色将保持真实。我服用了我最喜欢的糖曲奇食谱,并调整了一些成分以保持苍白:我将一个完整的鸡蛋(太黄)换成所有蛋清,然后我取出了小苏打(有助于褐变),并添加了额外的小吃粉。因为没有牛奶可以溶解草莓奶粉,所以我用蛋清搅拌它以帮助它溶解。几滴粉红色的食用色素和面团是完美的粉红色和完美的草莓。
直到我烤了。正如我经常发现的那样,风味的牛奶粉并不能真正通过烘烤来保持其风味。当面团用草莓击中您的脸时,烤饼干几乎没有任何暗示。我想要更多。饼干确实有我喜欢的难以捉摸的耐嚼质地,所以我像以前一样离开了面团,只是添加了一茶匙的草莓提取物。额外的巧克力片增加了,最后一批是神圣的。
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注释
你好,食者!
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