第一眼：亚洲在旧金山的Sweetmue面包店的法国经典曲折的曲折

[照片：Carrie Vasios Mullins]

笔记：首先，您可以对我们感到好奇的新菜，饮料和菜单进行预览。由于它们是安排的照片拍摄和对餐厅的采访，因此我们不进行批判性评估或建议。

穆勒·卢（MüllerLuo）决定休假一年，曾在金融工作中工作了十多年。“是时候了，”她简单地说。“我一直知道我不会永远做财务。”

因此，卢（Luo）辞去了工作，想旅行，于2月在奥地利找到自己。“那是冬天的死者。当我姐姐在法国专业业余研究所提到糕点课程时，我决定回到纽约并入学。”

卢经常在家里娱乐的卢被第二堂课迷住了。该课程尤其对她对传统法国糕点的热爱进行了交谈，她问教授是否认为花（相当多的）去上完整的烹饪学校是值得的。

内部的

“他们问我是想成为一名明星糕点厨师还是开设自己的商店。我知道我想拥有自己的商店。”因此，他们建议她跳过学位，而是在一家餐厅实习，弄清楚如何经营小型企业。幸运的是，财务是Luo精通的，因此她专注于寻找实习，最终在奥克兰的法国面包店La Bedaine开始。

Luo在那里花了三个月的时间做所有的事情，从制作羊角面包的层压面团到制作黄油黑貂饼干。在实习结束时，她获得了一个职位，但她拒绝前往亚洲。

她说：“在开始之前，我知道我想做亚洲风味的糕点。”“对我来说，去亚洲看看他们在做什么更为重要。”欲望是深处的。罗出生于台湾，九岁时搬到了湾区。“我想让我长大的口味，例如红豆，芒果，芋头和绿茶。”

当需要在任务中开店时，Luo不仅转向了这些口味，而且使他们成为了她菜单的焦点。她选择了6种口味：黑色芝麻，绿茶，Azuki，Ginger，Taro和Jasmine Tea。Luo采用这些口味，并将其纳入传统的法国糕点，例如Mille-Feuille Napoleons，Financiers和Sables。她开玩笑地称绿茶为门户药物。“如果我能让人们尝试绿茶的味道，那么他们将继续前进芋头和红豆。”

柑橘和绿茶

该商店可能很小，但Luo有扩展计划 - 至少菜单。她希望尽快服用羊角面包，给他们自己的扭曲，例如红豆或黑芝麻馅。她使用的口味清单也有例外。例如，她尝试了用咸焦糖软糖和蜜饯核桃的香蕉坚果面包食谱。这是一个巨大的打击，她无法摘下菜单。

要查看Sweetmue烘焙食品的更多细节，包括奶油泡芙，金融家和咸味蛋单击幻灯片多于。