唤醒和烘烤：巧克力香蕉零食蛋糕和奇异的咖啡釉

[照片：Carrie Vasios Mullins]

我不知道何时第一次看到“小吃蛋糕”的食谱（也称为“小吃蛋糕”），但我确实记得我立即被标题吸引了。太友好了，如此热情。它实际上戴着一个大迹象说嘿，在一天中的中间吃我。我简单可口，您不必承诺。只是一小块蛋糕，没什么大不了的。

我试图找到一个小吃蛋糕的定义，但是互联网一直想告诉我有关小黛比，丁东和斑马蛋糕的信息。那些是小吃蛋糕，是的，但是零食是另一回事。从我收集的东西来看，这是一个最常用8英寸锅制成的一层蛋糕。它通常使用植物油，而不是黄油，这意味着它可以在一碗碗中迅速搅拌。巧克力版本包括面糊中的白醋。

我的版本灵感来自最近去新奥尔良的旅行。当我在Cafe du Monde时，我拿起了一些典型的菊苣咖啡，我知道它的深巧克力味将是巧克力蛋糕的完美伴奏。香蕉是新奥尔良美食（这是香蕉寄养的诞生地）的典型特征，因为美国大多数人供应通过港口来的水果供应。

蛋糕非常湿，蓬松，弹性的面包屑。它是甜又可可的，而香蕉味确实与巧克力融合在一起，因为我使用了水果泥，而不是块。蛋糕上有浓郁，甜美，奇异的咖啡釉的涂层。如果需要，您可以使用普通咖啡，但是釉会失去其深度和强度。

就像它的名字所暗示的那样，这是一天中的任何时候都可以零食的理想蛋糕。